«В меню сезона я объединяю изысканную французскую кухню и традиции Балтийского региона. Стремлюсь к гармонии во вкусе.
Объединение продуктов Балтийского моря и французских техник - это не просто кулинарное новшество, а моя попытка создать уникальный гастрономический опыт, который порадует глаз и вкусовые рецепторы, покажет богатство и разнообразие нашего региона».